В настоящее время экономика нашей страны развивается по инновационному пути. Интенсивно обновляется производственное оборудование, внедряются новые технологии, что требует иного подхода к содержанию подготовки рабочих и специалистов.
Вклад образования в решение социально-экономических задач развития государства определяется во многом созданием условий для подготовки в учреждениях образования конкурентоспособных специалистов.
Развитие сферы обслуживания и общественного питания предъявляет высокие требования к профессиональной подготовке работников, поскольку кулинария всегда была и остается сплавом искусства, мастерства и науки.
Стремясь идти в ногу со временем, с 1-го сентября 2009 года в Государственном учреждении образования «Слуцкий профессионально-технический колледж перерабатывающей промышленности» открыто обособленное подразделение производственного обучения по учебной специальности «Общественное питание».
Основная цель открытия заключается в том, чтобы учащиеся учреждений профессионально-технического образования Минской области могли изучить прогрессивные технологии, современное технологическое оборудование, новые разнообразные продукты питания, а мастера производственного обучения учебных заведений и специалисты предприятий, имеющие определенный опыт работы - повысить свою квалификацию.
В лаборатории обособленного подразделения установлено новейшее высокопроизводительное малогабаритное оборудование с необходимым программным обеспечением компании «Рациональ».
Оборудование позволяет без труда решать все задачи, поставленные перед поваром на кухне – жарка, варка, тушение, бланширование. Мясорубка обладает функциями приготовления мясного фарша различной степени измельчения. Слайсер точно и без значительных усилий нарезает любые продукты. Взбивальная машина – оборудование в своем роде универсальное, с его помощью можно приготовить суп-пюре, крем, суфле. Настольная тестомесильная машина позволяет готовить тесто небольшими порциями. Пропагандируется здоровый образ жизни, питания. Продукты можно приготовить с минимальным количеством жира, или совсем без него, сохраняя при этом витамины, минеральные и питательные вещества, что соответствует принципам здорового и рационального питания. Информационная система оборудования позволяет обеспечить с точностью до градуса за кратчайшее время необходимый температурный режим, а система управления оптимально подстраивается под заданные параметры технологического процесса.
Для демонстрации видеоматериалов установлен жидкокристаллический телевизор с DVD-плейером, которые позволяют сделать процесс обучения максимально наглядным. Преподавателю и учащимся предоставляется возможность сконцентрировать внимание на главном – начиная с первоначальной идеи и заканчивая последними штрихами в оформлении готового блюда.
Делая серьезную ставку на качество образования, на базе обособленного подразделения в рамках программы «Профессиональное сотрудничество» проводятся семинары-практикумы, мастер-классы с привлечением специалистов из России и Германии по направлениям:
- современное высокопроизводительное оборудование «В мире Рациональ» (представительство Рациональ, г. Москва);
- новая эра в кулинарии – новые возможности профессиональной кухни (специалисты международного учебного центра г. Штутгарт, Германия, из числа лучших немецких шеф-поваров);
- современное оборудование в кондитерском мире;
- мир карвинга;
- новые возможности профессиональной кухни с учетом здорового рационального питания;
- кулинарный совет по теме «Уникальные предложения на рынке общественного питания».

Открытие обособленного подразделения – это мощный стимул в усовершенствовании материально-технической базы колледжа, в развитии современной кулинарии и укреплении социального партнерства.
Сегодня можно говорить о том, что социальное партнерство позволяет решать многие задачи. Именно благодаря серьезной поддержке со стороны Управления делами Президента, федерации профсоюзов Беларуси, управления образования Минского областного исполнительного комитета стала возможной реализация данного проекта.
15-17 сентября для слушателей обособленного подразделения производственного обучения шеф-поваром из немецкого города Винсент Энрике Шульцем проведены мастер-классы по новым технологиям приготовления пищи. В ходе которых отработаны приемы приготовления блюд с их последующей дегустацией: тыквенный суп с вином; суп из шпината; осетр с диким рисом и жареными огурцами; фрикассе из цыплят с морковью и клецками; немецкий яблочный пирог – штрудель; шоколадный пирог с персиками, йогуртом и мороженым. Герр Шульц в совершенстве владеет технологиями швейцарской, французской, австрийской и немецкой кухни.

Организация обучения на базе
ГУО «Слуцкий профессионально-технический колледж перерабатывающей промышленности»
на 2011 – 2012 учебный год